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余舒上辈子没搞过经营·但她在精算师业内小师姐的名头不是白叫的；尤其是做保险练出了一双火眼金睛；翻过两遍账本；就瞧出来几处漏子。
其一；酒楼每个月采买的流动资金是一千贯；若不足可补；若多余则上交；这些全由林福一人负责。
采买的活儿·油水丰足；交给一个人本来就有风险；再加上食材和锅碗瓢盆的价钱·没有个具体的规定；是多是少都是一个人说的算；这林福要不贪还好；稍有点贪心；一个月克扣个一二百两银子；那都是神不知鬼不觉的。
其二；税金这一块；一共有三种；一是地税；二是人头税·三来就是经卖税了；这地税是看地皮；似薛睿挑这繁华街道；每月要交五十贯钱；双月交付；人头是店内雇工的总数·一人按一两收；一个月就是十五两；最后是经卖税；也就是所谓的交易税；要按照酒楼的账本；抽取盈利的三十分之四；差不多是十三个点的税；这可不是一笔小数目。
这些都没问题；有问题的是；余舒找来了两个账房先生问话；发现他们一起负责总计每月的账目开支和盈利；却没有一个负责做明账的
所谓明帐；说白了就是假账；通常做生意的都是两本账；一本给官瞧；一本自己瞧；这古代没有发票；赚多赚少全看账本；再是方便做假账不过；余舒就不信；古人会笨到这种程度；不知道弄出来两本账。想必多的是商人钻这漏子；而薛睿这么大的生意；却没个安排；这一个月得多交多少银子啊
余舒打发了账房先生出去忙；放下账本；心里直犯嘀咕；摸不准薛睿这是压根没打算占税收的便宜；想清清白白地做生意呢；还是他另有打算。
“姑娘；饭菜做好了；您是到前头去用饭；还是给您端上楼。”房门外传来林福的问话声。
余舒并不怎么饿；她坐这儿一个上午；小蝶小晴至少来送过三回茶点；因太过好味；卖相又精致；她一不小心就多吃了几块。
但饭做好了；不吃又浪费；借机看看这家酒楼菜色也好；余舒这便起身去开门；对林福道：
“不用麻烦；我到前面吃。”
酒楼还没开张；大过年的关着店门；前楼很清静；东边一张酸枣木大圆桌上摆了一桌子的菜肴；竟不下十六七道；珍馐百味；鸡鸭鱼虾尽有；鹿肉貉子；最招眼的是一只白瓷盆里煮的一整个儿大老鳖。
余舒咧咧嘴；冲林福道：“怎么做了这么多？太高看我的胃口了。
林福笑道：“公子爷昨天交待；要把酒楼里的招牌菜色都做给您尝尝；这是桌子摆不下；后头厨子还有七八道呢。”
余舒前世也算见过大场面的人；可也没有独享过如此丰盛大餐的经历；况且后世环保；有些野味吃来犯法；不比这古代；什么飞禽走兽都敢拿来下酒。
再来；这满当当的一桌算价钱怕不得上百两银子吧；太浪费了
还不如折现给她。
“其他人呢？都吃过午饭了吗？”余舒扭头看看；就看到林福和贵六儿。
林福道：“姑娘先用。”
余舒便在桌前坐下；道：“贵六；去把其他人都找过来；咱们一起尝尝鲜；别光我一个人吃；这样没胃口。”
不是她惺惺作态；而是打篡借着酒桌；探探众人人品。
贵六去看林福；林福犹豫道：“姑娘；这不大好吧。”
看他一眼；余舒竖起筷子在桌面上磕磕对齐；夹了一片白笋；尝了尝；味道果然是赞；她就知道薛睿不会摆个花架子；弄这么大个门面；开的酒楼；那酒菜肯定不会难吃。
林福可是个精明人；看余舒不吭声了；就知自己刚才话没说对；便一转口；对贵六道：
“去；把龚琴师夫妇；你弟兄两个；还有小蝶小晴都喊过来；陪姑娘吃饭。”
贵六这才跑去喊人；不一会儿；桌前就多了六个人；账房先生回家去了；那两个干杂活的上不了桌；余舒让他们坐下；看还有几个空；又对贵六道：
“去把掌勺的几位也喊来；让别做了；这一桌够我们吃的。”
贵六再跑一趟腿；带了厨娘三个回表；这下桌子才坐满了。
余舒左手边坐着林福；右手边坐着厨娘秀青；她拿起酒壶；先给两人满上；林福忙端了杯子；秀青却是神色淡淡地；不谦不卑地道了一声谢。
“来；都把酒倒上；咱们先喝一盅；就庆今日能够同聚一堂。”余舒站起身；举了杯子。
众人很给面子；纷纷起身举杯；相互碰了一个；贵六儿嬉笑道：“托莲房姑娘的福；小的还没和这么些人喝过酒呢。”
“呵呵；都坐吧；”余舒放下酒杯；看没人动筷子；一个个望着她；等她发号施令；顿时就让她乐了；意识到她现在大小也是个领导；这感觉还不赖。
“别愣着；都动筷子啊；掌勺的就在桌上；你们吃少了；可是要得罪人呐；哈哈。”
余舒打了个趣儿；桌上便有了笑声；气氛轻松不少。
边吃着饭；余舒时不时举杯子引他们喝酒；三巡下去；就有人露了醉态；她便出言试探；将众人反应尽收眼底。
先说这林福；乃是个圆滑会看眼色的人；那厨娘秀青话不多；龚温人如其名的脾气温和；他娘子白氏腼腆；贵六嘴巴又快又油；贵七贵八憨奂；另外两个厨子貌似是唯厨娘秀青马首是瞻。
总的来说；这群人还是挺有意思的；称得上各行各业的精英；也不知道薛睿是怎么凑齐的。
一顿饭；不足余舒摸清他们底细；笼络人心；但好歹是留了个好印象；出师暂捷。
饭后；余舒回到她的休息间；将几本帐整理好；放在书架下面的柜子里锁着；摘了钥匙；下楼同林福打了个招呼；便揣着一大串钥匙从后门走了。
薛睿今早上不光给了她帐；还交给了她这忘机楼大小房门的钥匙；包括后院里的小金库；以表信任。
余舒知道薛睿不傻；这么放心她也是因为清楚她老巢在哪儿；不会携款潜逃；毕竟跑得了和尚也跑不了庙。
初四；大街上还是没多少人；但到处张灯结彩；人人新衣新袄；喜气洋洋；年气儿是足足的；至少要比五百年后过年有气氛多了。
余舒午饭喝了两碗王八汤；这会儿身上暖气儿十足；就在附近街上溜达了两圈；找到一家开门的大易馆；想说再买一块龟板；晚上回去烧了；查查景尘大概去了哪个方向；明天她就上哪儿碰运气。
选好了一块龟板；余舒肉疼地掏了一大张银票；暗自咬牙切齿；后悔当初没有让青铮老头教她一招找人的办法；专门对付景尘这种长腿乱跑的。
回到家；正下午；贺芳芝带了余小修出门不在；赵慧同丫鬟在屋里面烤火；摆弄针线；沈妈也在；余舒还没有同她说；去帮忙薛睿开酒楼的事；一来不知该如何解释薛睿身份；二来她还想着能进太史书苑。
赵慧招手让余舒过来身边榻上坐下；将膝上被子分了一半给她；盖着腿；放下针线说话；正问到她中午在外头吃的什么；就听见门外头小厮说话：
“夫人；有客来了。”纟
第二百四十六章 带回去
前院客厅里；东西两对铺着普通蓝布背搭的椅子；纪孝谷坐在一侧；余舒坐在他对面；沈妈静悄悄地搬了个炉子进来；添好炭；便又轻手轻脚地出去了。
一盏茶前；听下人说外面来了客；余舒还当是谁；到前院看了便是一惊；原来是纪家老三找上门了
贺郎中不在家；赵慧一个孕妇不能见外面的男客；余舒没法子；人家都进了门；总不能轰出去；只好磨磨蹭蹭来见。
再看见纪孝谷；余舒仿佛还觉得她在义阳击鼓爬堂状告纪家是前不久发生的事；她那日指着纪孝谷鼻子痛骂；一口浓痰吐在他身上；她至今都还记得那画面；更别说是纪孝谷了。
余舒回想当时纪孝谷一副恨不得抽死他的模样；现下却能面无表情的坐在自己面前；要说他心里没想着怎么教训她；打死她都不信。
她猜的倒不错；纪孝谷若非是纪老太爷交待了不让他动弹余舒；哪能容她眼下坐在他面前；先得让人绑出去吊上两天再说。
沉了沉气；纪孝谷不动声色地观察了眼前模样同半年前有一些变化的余舒；才板着脸开口道：
“昨日我才打听到你们姐弟住在这里；为何搬了住处不报个信回去。你娘下雪那几天出去找你们；回来落了病；在床上躺了七八日不见好；每日昏沉沉的；闹着要见你们姐弟；你尽快收拾下行李随我回去伺候你娘疾病；不枉费生恩养恩；莫做那不孝不义的畜生形状。”