>自然也就睁一只眼闭一只眼，由着王况去折腾，反正秀才功名只需要州里审核就好。
而因了王况的关系，王冼得了秀才后，是不需要参加州试，可以直接去长安参加常举，就如同当年的林荃淼一样，州里直接给了名额推荐去了。
王况也不指望着王冼能一次就考中，才十四岁的王冼，年龄还小，再说王冼也不是那种文采出众的人，柳老夫子愿意潜心教他，一是因为王冼的勤奋，二是因为柳老夫子在当初王况一封了官后，就看了出来王况的前途无量，有这么个哥哥在后面罩着，又有几个小公爷疼爱着王冼，王冼想不中都难。
要是换了其他家的孩子，哪怕他比王冼还勤奋，哪怕他的悟xìng比王冼还要好，但只要不是州里数一数二的才子，柳老夫子也不会这么尽心，为什么，没后台，想中实在太难，即便是侥幸中了，在仕途上也走不了多远。
而王冼不同，且抛开王况这个哥哥不说，也不要提几个小公爷护着，就一个黄使君照应，就能让王冼在仕途上走得比一般人要远，尤其是使君现在官又升了一级，等到建州再升格上去，那在朝廷中的话语权也就更大，对王冼的照应自然就更周全。
要是加上王况，那还了得，没瞧那孙东家那个学文不成改学武的孙嘉翰么，只跟着黄大郎学了两年，没有一点军功，可如今也已经在镇将府做了个流外四等的军史，谁让他有个有好眼光的父亲，傍上了小东家呢？
王况也只是想让王冼去长安历练一番，见识见识一下常举到底是个什么模样，官场是个什么模样，有过经历了，以后对仕途的认识就能更深一些，要当官，并不是你有才学就行，还得会其中的道道，懂得个中三味的人，才能在仕途上如鱼得水。光靠才学有什么用，马周的才学够高了吧，可要是没有中郎将常何的举荐，也还只是一个布衣，虽然在前隋就做过官，但谁认你？
王冼学文一般，但是为人处世上倒是鬼jīng鬼jīng，成天也是笑眯眯的，除了王况夫妻三个，外人就没见过王冼发过脾气的，这个小家伙，现在藏得深呢。
这天王况又在教王冼厚黑，小疲q手里抓了一把的菜来找王况：“夫君，你种这些个菜有什么用啊？吃又不好吃，还占了后院一大块的地方，奴想和姐姐一起种点东西都没地方。”在林颖芝的要求下，小疲q现在已经改口叫小娘子为姐姐了，只不过这俩丫头现在肚子依旧是没个动静，她们俩尤其是小疲q成天闲得慌，总想做点什么。
因为俩丫头肚皮没动静，王况有时候想起来就会暗骂孙yào王，还yào王呢，开的方子却是没个屁用。
见到那一把的青菜，王况这才想起来自己有什么东西忘了做了，这是梅菜，林荃淼到了小梅关后，就从当地军户家中收了不少的种子送来，王况呢，种子一到手，丢给梅兰竹菊四个丫环后就撒手不管了，时间一长，也就忘了这事。
现在见小疲q手中的菜已经是长得一尺多高，是时候了，再不做梅菜干的话，等入了秋，变老了虽然更香，但嚼头也就没了，这个时候是正好，雨少，日头又大，正是做梅菜干的好机会。
梅菜干的做法，王况只知道要蒸要晒，但在之前需要不需要腌过，他就不知道，不过这也没关系，全腌了就是，如果失败了，就当是做腌菜就好，腌菜炒ròu也是很好吃的，而且是越炒越香，越陈越香。
于是一声令下，阖府出动，让人将后院里种的梅菜给拔了个jīng，洗净后放在日头下晒上一天，晒到半干了再来通知王况。
另外又赶紧的差人去建宁买几个黑瓷坛来，做腌菜，陶罐是不行的，得用瓷坛，即使是真要用陶罐，也得是全釉陶罐才行，这样才能做到密闭不漏气。
接下来，就是róu搓和腌渍的工序了，这个工序说起来简单，做起来是需要些许力气的，好在富来客栈里人手多的是，王况依旧可以做他的甩手掌柜，只要在一旁指点就行。
第二七三章 佐粥佳品
第二七三章佐粥佳品
大家都想着看小东家怎么捣腾这个看起来绿油油，但炒起来却是不大好吃的所谓梅菜，孙二听说了后，自作聪明的向新来的伙计炫耀：“小东家这是要做泡菜呢，瞧瞧后院那一坛坛的泡菜，都是小东家教授出来的，真想尝尝这种菜做出的泡菜是个啥滋味。「域名请大家熟知」”
早在璃窑里烧出了第一批大璃瓶的时候，王况就做出了泡菜来，加上这两年建宁的瓷窑也能烧出大件瓷器了，富来客栈和富来商行就开始对外发卖泡菜了，客栈里是一碟碟的零卖，商行里则是整坛发售。
泡菜的做法简单，现在富来的人几乎都会做，而且做泡菜的方法也早就流传了出去，但大家还是喜欢来富来买泡菜吃，有的人家是一买就整坛的买去。这里面有相信富来的品牌的原因在，也有王况做的泡菜比平常人多一个酸辣椒在里面的原因在，又都是陈汤泡的，够酸，够劲。
酸辣椒是最简单的，辣椒洗净后将表面的水晾干，可以切段，也可以整个的放进洗干静又经过日头暴晒一整天的坛子（坛一定要全釉的坛子或者用大玻璃瓶也行，日头暴晒是为了杀菌，没日头的日子里可以用开水烫的办法杀菌）里，洒一点点盐，将晾凉了的滚水倒进去，然后用纸扎紧坛口，再在外面糊上湿泥以保证密封，在yīn凉处放上半个月就得，而且放的时间越长就越酸。
泡菜的做法也是差不多，不过却是要先将需要泡的菜用盐腌渍一会后，用凉滚水将表面的盐冲洗干净，码入坛里，倒进去的凉滚水也事先放了盐，姜，酒，八角，辣椒和huā椒煮过后再晾凉的，倒进去的时候连着里面的料也一起倒进去，然后放yīn凉处腌渍七天以上就可以了。
（腌渍的菜一定是要么一两天就食用，要么是至少七天以上，两天到七天的这个时间段里，腌渍菜里的亚硝酸盐含量是最高的，多吃不利，一两天就可以吃的是暴腌，多日的则是慢腌，许多不良商家，为了尽快谋利，用加醋的办法腌渍，不到七天就端上了客人的餐桌。）
第一次腌渍的泡菜味道是不大好的，但如果继续使用第一次的汤来继续泡，以后味道就会越来越好，尤其是加了酸辣椒进去泡的菜，味道绝对能让人酸倒牙但又是爱不释口。
孙二还在那里卖nòng，孙掌柜低了头在柜台后面扒拉着算盘，他这是习惯了，多年下来，一天没碰算盘手就痒痒，因此即便现在是当了总掌柜，都不需要他坐镇在柜台后面了，他也还是喜欢将孙二给赶开，自己坐那里过瘾。听到孙二在那卖nòng，抬起头，顺手就抄起手边的jīmáo掸子甩了过去：“又在luàn嚼。”