王况叫它为钟楼，但建安百姓可是将其当做塔的，因此在盖的时候，就选用的是最好的金砖来盖，就连木头都是用的上好楠木，也不刷漆，楠木本身有种淡香，要是刷了漆，那香就不浓了。
据早上最新的统计，如今客栈已经全部住满，那些登记了开家庭旅馆的住家，客人也有七成满了，按王况的估计，明后天还会有不少人来参加大比，那么这个chuáng位却也是刚好，就是有不够的，临时动员下，再容纳个百来号人也不成问题。
只是，明年，这些chuáng位就不一定够了，不过没要紧，过了这一次，明年会开办家庭旅馆的住家应该不少，而且王况还准备在新城区盖一个平时可以做活动中心，紧急的情况下可以铺设chuáng位的建筑来，就是要类似后世的文化宫一般，到时候把公共书馆也搬了进去，再在里面设个戏台子，搞个剧场，让百姓们有个消遣的去处。
建剧场的想法还是源自于去年来建安的乐坊班子，去年在流水大席过后，那个班子里就有不少乐师舞娘表达了想来建安定居的意向，这个王况当然是欢迎，建这个剧院，也是给他们一个容身之所，有个生活来源的保障。
早上饭点才过，甚至有些人家起得晚的还在吃着，钟楼的钟就敲响了，这是流水大席开始的信号，今年在规则上又有了改良，主要是考虑到菜式不同，需要的准备时间也不同这点上，去年就因为有的人严格按照规定来，结果到了开席还没完成的事情发生，所以，今年就把时间放宽了，早在前几天就通知说，需要准备的，甚至可以提前几天，这都没关系，只要最后上来的菜式是好的就行。
这次的流水大席，不比去年，今年的有名次的，才有资格参加十月初十日的天下大比的，所以，那些去年拿了名次的，早就都卯足了劲，准备在今年挤进天下大比，要是能进去，即便是没能拿到名次，那也是日后吹牛的本钱不是？瞧瞧，某可是当年参加过天下大比的，你说你能，那你也参加一次试试？
他们有这个想法，还是因为但凡是能参加天下大比的，都会被记录到州志县志里去，而且还有一块象征着参加过大比的铜牌牌，这可是最能信服人的，若是哪天吹牛别人不信，就可以把那铜牌牌亮出来炫耀一番，嘿嘿，瞧见没？这边是物证，什么，你想mōmō？那不成，这可金贵着呢，只许远观，嘿，气也气他个半死。
当然，这铜牌牌对建安人来说，是参加天下大比就有，而对外地人来说，那就必须是进了前百名那才能有的，不然的话，随便一个厨艺糟糕的都能得到，那就失去了含金量了。
基本上，以后的大比，都会按如此的规则来办，如果一个州的酒楼食肆没经过当地的竞争就来参加大比的，那你就得进百名才能得到这块铜牌。
如果是在当地就经过一轮的选拔竞争后来的，那来了就给你铜牌，表示天下大比承认你在你所在的地方是有一定的实力的。
这也是王况想出的掌控其他地方的厨艺类比赛的办法，经过这么一来，无形之中，无论其他地方如何的举办，名头叫得是如何的响亮，就是你叫什么宇宙大比，我建安也是稳稳的压你一头，造成事实上的建安天下大比是最具分量最有含金量的比赛。
不光是有铜牌，凡是进了百名的，在下一届的大比之前，每年都会收到来自大比评考局送去的两套衣袍，全都是蓝袍滚边的，还有幞头，也是蓝底滚边。在袍子左臂上还会绣了团huā包着的一个灶台图样，这是天下大比的特定图样。
之所以不选用后世厨师通用的白sè衣服，这还是根据红喜白丧来定的，穿一身白，世人看了是非常的不吉利的，而像是紫袍红袍绿袍，寻常百姓是不能穿的，寻常百姓只能穿灰sè，白sè，蓝sè，黑sè和褐sè的衣物。黑sè太过不显眼，白sè又不吉利，褐sè和灰sè又是当下最常见的颜sè，而蓝sè，则因染料的稀少而不多见，算是比较富贵的颜sè，所以就选用了蓝sè。至于滚边，王况就打了个擦边球，用了紫sè。朝廷你是规定不能穿紫袍，可我这是滚边，不算犯忌。
这些都还不算，关键是天下大比的前十名，那奖励可谓是丰富，第一名百贯钱，第二名七十贯，第三名五十贯，再往下就是每递减一名少八贯。
这是钱的部分，还有对建安以及周边厨师来说真正具有yòuhuò力的奖励，那就是前十名都可以免费到富来客栈学到最新的菜式，除了卤味外，其他的任选，没有以前那个必须在富来推出新菜式半年后才能传授的规定。
这可是实打实的最大奖励，你要早半年学到手了，这半年里，可能你就可以凭了这新菜式在当地打下一片天来，这里面带来的利润或是明面上的，或是潜在的，可远不止百贯之多，人都说，领先一步就步步领先，大家都不是傻子，都明白这点。
开始，有些离了建安很远的地方来的，都是冲着免费食宿的优惠来的，再也是看在有那么多同行，能在jiāo流中学个一招半式的想法而来，但见到本地的厨师对去富来客栈学艺的兴趣竟然远远的超过了对百贯钱的兴趣，心中好奇，就不免四处打听起来。
这一打听不要紧，听了富来客栈和王况的总总传说后，也由不得他们收起了原先那种轻慢的心态，准备着在十月初十日好好的拿出看家本领出来，一定要进了前十去。
第二二五章 孙嘉英烤咸肉
第二二五章孙嘉英烤咸ròu
别看是和王况已经结婚一年，小娘子和小疲q还有着少nv的羞涩，不管王况怎么说，就是死活也不愿意和王况一起逛，非要自己二人陪着嫂嫂去逛才行。＇本章由为您提供＇想想嫂嫂身子也是不大方便，有小娘子在身边跟着，总比只跟了俩丫环强些，王况也就不去管她们了。
只到了钟楼上和评考局的人打过招呼，王况就下去了，而评考局的人则必须呆在钟楼里二楼和三楼中间面对广场专mén僻出用于观看的区域，在三楼和四楼的中间，及五楼和六楼的中间，都是正好楼梯转到这个位置的，都有这么个地方，专mén方便观看的，至于六楼上，那就地方狭小，又容了个大种，你想看，那也是不能呆的，钟声一敲，嗡嗡响得耳朵发麻，没人能呆得住。
因此从真正意义上来说，这钟楼其实是由两半的六层错开的布局，是个错层建筑，这也是无意之中盖成的，盖到一半的时候，发现二楼和三楼中间的位置其实最适合观看，就改了下，往里僻出个位置，既然这层这么僻，干脆就全都这么僻了。
评考局的各理事和评考必须呆在那也是今年新出的规矩，就是等着万一出现有什么在烹饪上的冲突，能找得到人去仲裁。
流水大席上，或许是没了夺名次的压力，孙嘉英的发挥很是出sè，除了用了王况教的芋泥丸子做出几个菜sè来外，他自己还搞了个新菜式，那就是烤咸ròu。
烤咸ròu王况在后世是吃过的，是他一个绰号叫无奈的TW朋友的拿手烧烤，很得朋友们的喜欢的一道菜，每次去他那都是必点的，而且指明了要他亲自上阵的。
可关键是，王况提都没在孙嘉英面前提过一句，甚至连咸ròu他都没提，盖因此时的调味品并不是很丰富，所以，世人在年末杀了豚，多余的豚ròu都会用做成腊ròu，腊ròu比之于咸ròu，香味更浓。一到年底，家家的灶台上面就会挂满了腊ròu，就是用的从灶mén中飘出的轻烟来熏制，到了正月里，腊ròu就是待客的主要菜肴了。
咸ròu做法其实非常的简单，无非就是ròu切成寸来宽的条状后，抹盐抹酒就行，喜欢咸点的就多抹盐，不喜欢就少抹，不过就是越咸越好保存罢了，但在后世，有冰箱并不存在这个问题。
而由咸ròu进一步发展到后面，还能延伸出许多种腌制法来，可以就这么存?