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酒楼的胡掌柜眯缝着一双小眼睛，盯得可儿有些局促不安后才道：“我可先说好，不管你们来几个人，我这工钱可只有一份的。”看李玉娘态度良好地点头应是，他的脸色也就缓了下来，轻咳一声后才道：“若是客人打赏的话，五五分帐，没问题吧？”
“五五？”李玉娘扬起眉，小声地咕囔：“打赏还要交帐的吗？”听到胡掌柜有些不耐烦地抬高了声音，她忙点头答应。心里虽然仍然觉得不舒服，可到底分一半总比没有的强。
也是巧，在认识过前堂诸位伙计，又被带到后厨时，她才发现何嫂竟也是在这家酒楼打工的。
站在门口，就听到一个男人大声地喝斥着：“你会不会切菜啊？这算什么？切得乱七八糟的也好意思往我跟前拿，快点重新切过……”说着，已经把手里的菜筐丢了过去。菜筐顿在案上，便有几分菜叶溅出，正好落在正低头择菜的妇人脸上。
李玉娘正在皱眉，暗叹女人出来打工就是受气时就见那妇人抬起头来，一张清瘦的面容上满是隐忍之色。才知这被人呼来喝去，鸡蛋里挑骨头的妇人竟是何嫂。
抬起头看到李玉娘，何嫂怔了下，便立刻笑了起来。明明她笑得灿烂，可李玉娘却只觉得心酸。当初在顾家时，何嫂可是一手掌管厨房大权的，哪里象现在这样，切个菜还要被人训。
“你不用担心，那大厨也就是那么个脾气，说话大声了些。”何嫂过后安慰李玉娘，“这家酒楼虽然算不上大酒楼，客人也不太多。可做一个月也能对付个温饱了。”
李玉娘点了点头，忍不住把刚才听到的话说出来，“我怎么听说那大厨是因为掌柜的夸了你两句他才……”
闻言一怔，何嫂也笑起来，“都说女人心眼小，可男人有时候比女人心眼还要小。也不过就是前两天店里我帮着做了伙计们的吃食，被掌柜顺口夸了两句好吃罢了，谁想到他竟然记恨到现在。真是，就是我被掌柜的夸了两句又怎么样？难道还真就能抢了他的饭碗？！”
“他既然担心，那不就正说明何嫂有那个让他怕的实力嘛！”一句笑言，说的人和听的人都只当玩笑。可不曾想，没隔多久，竟真的来了机会。
那一天，李玉娘正如往常一样，手挎小篮，身后跟着一脸甜笑的可儿游走于酒楼食客中间。
“客官可要温酒？虽是天气渐暖，可这酒还是温一下才好……”她话还没说完，那食客已经不耐地挥了挥手，“坐了半天，连菜都还没上来，温了酒不是也要放凉了。”
听他这样一说，李玉娘这才留意到今天的上菜速度真的是特别的慢。倒有一半的食客桌上只有一道菜或是根本就没上菜。
把篮子交给可儿，她转到柜台处却没见到胡掌柜，还在奇怪，就看到平时挺多嘴的一个李姓伙计从后厨揭帘出来，可手里并没有端着托盘，且脸上还带着惶急之色。想了下，她忙走过去，问了才知大厨竟不知怎么了，从早上就一直在拉肚子，到现在竟连菜都没办法做了。
赶到后厨时，果然是象那伙计说的一样。胡掌柜一脸惊怒之色，正指着那大厨训斥，可话还没说两句，那大厨已经捂着肚子又往后面钻去。气得胡掌柜脸上发绿，满地打转，一直在说“怎么好怎么好”。心中一动，李玉娘走过去拉了束手站在一旁的何嫂，叫道：“掌柜的，莫不如叫何嫂来掌勺吧！她什么菜都会做的。”
“玉娘，”何嫂还要推托，那胡掌柜已经象捞着救命稻草一样看了过来，“不错不错，我吃过你做的菜，你现在就掌勺，只要对付过去这一关了，我一定多给你些赏钱。”
何嫂无奈，也只得过去接下乱摊子。李玉娘也不理她嗔怪的目光，转出去做自己的活计，时不时还凑到正点菜的客人面前：“不如来一道蜜炙羊腿啊！我们大厨拿手的好菜，下酒最好了……”
第二十二章 陆五的相好？
第二十二章 陆五的相好？
原本何嫂掌勺也不过是临时为之。在胡掌柜真地抓了一大把制钱做赏钱后，所有的人都以为这事情就算过去了。
可当有客人在吃过原大厨做的蜜炙羊腿后皱起眉嚷：“伙计，你这道菜的味道不对啊？我那天吃过的可不是这个味儿！莫不是你们又换了厨子……”后，事情便有了变化。
这样的事情，不是一两起，多是那天吃过李玉娘所推荐的拿手菜后又登门的回头客。这么一来，胡掌柜心里也有了一番计较，几番思量后，那位因闹肚子差点误事的大厨就此丢了饭碗，而工钱较为低廉，就是涨了工钱也绝对低于原大厨的何嫂正式成了“醉仙阁”的新大厨。
何嫂又是高兴，又是惶惑，甚至有些胆怯，“我这手艺行吗？”
“有什么不行的？没看到这么多回头客上门吗？”李玉娘笑着安慰，“姨娘不是说了自己什么都会做的吗？”
李玉娘是真的觉得何嫂的手艺不错，足以担当“醉仙阁”的大厨，要不然胡掌柜也不会炒了那位脾气大的大厨改用何嫂了。在她的劝慰下何嫂也安下心来，甚至还盘算着明天要做什么菜式，要不要来点新花样儿，可第二天到了酒楼，刚一进后厨。就看到胡掌柜一脸铁青的表情。
问了，才知道今天应该送来的各色肉类竟然都没有送到。派人去问才知原来的大厨竟挨个告诉了那些屠夫说醉仙楼今天不用他们送肉过来。虽然这时候去买肉也能对付一下，可何嫂最拿手的蜜炙羊腿却是怎么也上不了桌了。
“真是可恶，才知道那混帐东西这么坏心，我昨个就不该算给他工钱。”胡掌柜愤愤吼着，瞄向何嫂的眼神现出几分迟疑。要知道他之所以换了大厨，也有一半原因是因为那道何嫂的拿手菜，现在这道菜却……
眼角瞥见有伙计领着担了水桶送活鱼的渔贩进来，李玉娘忙喊了一声，“掌柜的，我听说何嫂最拿手的不是蜜炙羊腿，而是鲜鱼脍，不如今天就主推这道菜吧？”
被胡掌柜半信半疑地看着，李玉娘忙推了下有些发怔的何嫂，“不信的话你自己问何嫂啊！”压低了声音，她悄声道：“姨娘，先保住饭碗再说啊！”
结果，这一天所有想来品尝蜜炙羊腿的食客桌上都多了一道鱼脍。近似透明的鱼片，被摆成菊花形状，带着淡淡的腥甜，**着众人的味觉。
从这一天之后，“醉仙阁”的两大招牌菜就被定为蜜炙羊腿和鲜鱼脍，很多食客都是冲着这两道菜才专程来尝鲜的。
何嫂的大厨地位算是保住了，不仅如此，就为了留住这位让“醉仙阁”生意红火起来的大厨，胡掌柜还主动给她加了工钱。而随着食客的增加，李玉娘的收入也直线上升。
做。要两甜一轻，所谓的两甜就是说笑容要甜嘴要甜，只有笑脸迎人，善于说些奉承话，食客才会开心多打赏几个。而这一轻，则是说手脚动作要轻，不能因你的动作让食客觉得受到的干扰，尤其是如果客人有时候说了些私话时你更要让自己好似完全不存在一样。
在酒楼做事，难免会有些酒鬼借酒闹事。不是没有色mimi的客人，但凡看着不象正经人的客人，李玉娘从不让可儿上前。喝多了两杯，客人的眼神也就开始有些朦胧，脸上的笑也是更讨厌。因着从前也曾见过这样的人，李玉娘每次总是在客人的毛手要伸过来之前不着痕迹地先避开，脸上仍是一脸的笑容地施礼走开，倒似什么都没发生过一样。多半这样一来，有些还要脸面的客人也就收了手，不再纠缠。可有些时候，也有不要脸的家伙纠缠不休。每逢这种时候，李玉娘多半都是会使眼色叫伙计过来接手她的活计或是有意无意地说起陆都头是他们酒楼的常客。
虽然陆五这个都头在大户豪门眼中不过是个小人物，可对市井普通百姓来说。还是响当当的字号，倒真有些被吓到的。
“陆都头？陆都头又怎么了？难道他还连人喝酒下馆子的事儿都管吗？”大着舌头的男人翻着眼皮。
李玉娘笑笑，往后挪了一步，看向门口的目光里闪过一丝笑意，“陆都头过来了？又是巡查经过吗？”笑着招呼，她有丝得意地看到刚才还说大话的酒鬼立刻消了声。也不多说什么，她又自篮中取出一小碟蜜饯。“客官再来碟蜜饯吧！这个去酒气却是很好的。”说着，便施了一礼，向门前走了过去。